Antimicrobial and antioxidant activities of red onion, garlic and leek in sausage
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
antioxidant and antimicrobial activity of allium jesdianum extract
چکیده بررسی فعالیت ضد اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره گیاه بن سرخ (allium jesdianum) به کوشش: زهرا مقیمی هدف از این تحقیق بررسی میزان ترکیبات فنولی کل، ترکیبات فلاوونوئیدی کل، فعالیت ضداکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره ی گیاه تازه و خشک بن سرخ بود. استخراج عصاره به روش های غوطه وری، استفاده از همزن مغناطیسی، دستگاه مایکروویو، امواج فراصوت و گرمادهی مقاومتی و با استفاده از متانول، اتانول و آب به عنوا...
Antioxidant and Antimicrobial Activities of Aqueous Extract of the Yellow and White Sweet Spanish onion (Allium cepa L.) in Isfahan
Background and Objectives: Onion (Allium cepa L.) possesses aromas and flavours, which have made them one of important ingredients of food. In addition, recent publications have reported that onion and its extract have many biological properties such as antimicrobial and antioxidant. Yellow and White Sweet Spanish onions belonging to Amaryllidaceae, are cultivated all over Iran as a condiment, ...
متن کاملAntimicrobial and Antioxidant Activities of Careya arborea Roxb. Stem Bark
The present study was carried out to evaluate the antimicrobial and antioxidant activities of methanol extract of Careya arborea (MECA) stem barks (Myrtaceae) in various in-vitro systems. Antimicrobial activities of MECA were carried out using disc diffusion methods with Gram positive and Gram negative bacteria and some fungal species. MECA showed broad-spectrum antimicrobial activity against a...
متن کاملphytochemical analysis and antimicrobial and cytotoxicity bioassays of ferulago bernardii tomk.& m.pimen
چکیده ندارد.
15 صفحه اولdetermination of some physical and mechanical properties red bean
چکیده: در این تحقیق، برخی خواص فیزیکی و مکانیکی لوبیا قرمز به-صورت تابعی از محتوی رطوبت بررسی شد. نتایج نشان داد که رطوبت بر خواص فیزیکی لوبیا قرمز شامل طول، عرض، ضخامت، قطر متوسط هندسی، قطر متوسط حسابی، سطح تصویر شده، حجم، چگالی توده، تخلخل، وزن هزار دانه و زاویه ی استقرار استاتیکی در سطح احتمال 1 درصد اثر معنی داری دارد. به طوری که با افزایش رطوبت از 54/7 به 12 درصد بر پایه خشک طول، عرض، ضخام...
15 صفحه اولذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: African Journal of Microbiology Research
سال: 2014
ISSN: 1996-0808
DOI: 10.5897/ajmr2014.6755